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Punschlied<\/strong> Vier Elemente innig gesellt, Jetzt mit des Zuckers linderndem Saft Tropfen des Geistes gie\u00dfet hinein! Verf\u00fchrerisch ist der Duft von Zimt und Nelken, Kardamom und Orangen – besonders, wenn er aus dem Dampf des Gl\u00fchweins in die kalten Nasen der Weihnachtsmarkbesucher str\u00f6mt.<\/p>\n Gl\u00fchwein ist sehr beliebt, das belegen steigende Zahlen. Rund 50 Millionen Liter Gl\u00fchwein wurden im vergangenen Jahr in Deutschland konsumiert. Kein Wunder, denn er schmeckt lecker und soll sogar gesund sein. Beginnen wir mit den guten und v\u00f6llig harmlosen Zutaten:<\/p>\n Zimt:<\/strong> Ein unverzichtbares Gl\u00fchweingew\u00fcrz, regt den K\u00f6rper dazu an, Verdauungss\u00e4fte zu produzieren. Er ist ein gutes Mittel gegen V\u00f6llegef\u00fchl und soll sogar aphrodisierend wirken. Der griechische Philosoph Theophrastos lobte um 350 vor Christus den Zimt als k\u00f6stliches Gew\u00fcrz, besonders zum Wein. Der beste Zimt stammt \u00fcbrigens aus Ceylon vom Echten Zimtbaum und ist sehr hell.<\/p>\n Kardamom:<\/strong> Ihm wird eine appetitanregende Wirkung nachgesagt. Er hilft auch gegen Bl\u00e4hungen.<\/p>\n Nelken:<\/strong> Duften vor allem gut, wirken antibakteriell und verdauungsf\u00f6rdernd. Schon im alten China und in \u00c4gypten kannte man Nelken und ihre heilsamen Wirkungen. Arabische H\u00e4ndler brachten sie zur R\u00f6merzeit nach Europa.<\/p>\n Tats\u00e4chlich l\u00f6sen die Gew\u00fcrze durch die \u00e4therischen \u00d6le \u00fcber die Geruchsrezeptoren positive Gef\u00fchle und Emotionen aus. Und dass Alkohol in Ma\u00dfen fr\u00f6hlich macht, ist allseits bekannt.<\/p>\n Dabei ist der Gl\u00fchwein sogar \u00e4lter als das Weihnachtsfest. “Die Geschichte des Gl\u00fchweins liegt im W\u00fcrzwein der alten R\u00f6mer”. Sie versetzten den Wein zur besseren Haltbarkeit mit Gew\u00fcrzen. Beleg daf\u00fcr ist ein 2000 Jahre altes Rezeptbuch. Der r\u00f6mische B\u00fcrger Apicius beschrieb in seinem “conditum paradoxum” die Veredelung des Weins mit Zimt, Lorbeer, Nelken, Thymian und Koriander. Doch lange blieb der winterliche Genuss der gehobenen Gesellschaft vorbehalten. “Nur die hatten die M\u00f6glichkeit, sich die kostbaren Gew\u00fcrze zu beschaffen”.<\/p>\n Na, zum Gl\u00fcck kann sich heute jeder diesen Trunk leisten. Der Weihnachtself bevorzugt dabei eine ganz bestimmte Sorte eines Heidelbeergl\u00fchweins, der mittlerweile zahlreiche Fans gefunden hat.<\/p>\n Und wer nicht trinken mag, f\u00fcr den haben wir ein Rezept aus der Backstube<\/p>\n Gl\u00fchweinsterne<\/strong><\/p>\n Einkaufsliste f\u00fcr den Teig f\u00fcr die Glasur Die Marzipanrohmasse zerkr\u00fcmeln und mit Zucker und 1 Eiwei\u00df zu einer glatten Masse verarbeiten. Zitronat und Orangeat sehr fein hacken, beides mit Marzipan, N\u00fcssen, Lebkuchengew\u00fcrz, 1 Prise Salz, Zitronenschale und \u00fcbrigem Eiwei\u00df zu einer glatten Masse verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank legen.<\/p>\n F\u00fcr die Glasur den Gl\u00fchwein bei starker Hitze auf 5 EL einkochen. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n Den Teig in mehrere Portionen zwischen zwei mit Zucker bestreuten Lagen Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen und Sterne von ca. 6 cm \u00d8 ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 8-10 min bei 150 Grad) auf der untersten Einschubleiste 12-15 min backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n Gl\u00fchwein, Puderzucker und Eiwei\u00df mit den Quirlen des Handr\u00fchrers zu einem festen Gu\u00df aufschlagen. 3 EL abnehmen und beiseite stellen. Mit der \u00fcbrigen Glasur die Sterne bestreichen. Die restliche Glasur mit Speisefarbe rot einf\u00e4rben. In eine Pergamentt\u00fcte f\u00fcllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Sterne damit garnieren. Trocknen lassen.<\/p>\n Und da ja nicht alle auf einmal sofort gegessen werden, bewahrt Ihr sie am besten in einer Blechdose auf. Guten Appetit!<\/p>\n Der Stern<\/strong> H\u00e4tt einer auch fast mehr Verstand
\n(Friedrich Schiller)<\/p>\n
\nbilden das Leben, bauen die Welt.
\nPresst der Zitrone saftigen Stern!
\nHerb ist des Lebens innerste Kern.<\/p>\n
\nZ\u00e4hmed die herbe brennenede Kraft!
\nGie\u00dfert das Wasser sprudelnden Schwall!
\nWasser umf\u00e4ngt ruhig das All.<\/p>\n
\nLeben dem Leben gibt er allein.
\nEh’ es verd\u00fcftet, sch\u00f6pfet es schnell!
\nNur wenn er gl\u00fchet, labet der Quell
\nZimt und Nelken, Zucker und Kardamom<\/p>\n![\"weihnachten_blaetter\"](\"http:\/\/weihnachtself.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/weihnachten_blaetter.gif\" "\\"weihnachten_blaetter\\"")
<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/weihnachtself.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/gewuerze.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/weihnachtself.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/gluehweinfass.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/weihnachtself.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/wbckr.jpg\")
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\n125 g Marzipanrohmasse
\n200 g Zucker
\n4 Eiwei\u00df (klein)
\n75 g Orangeat
\n75 g Zitronat
\n400 gb gemahlene Haseln\u00fcsse
\n1 P. Lebkuchengew\u00fcrz
\nSalz, abgeriebene Schale einer Zitrone,
\nZucker zum Bestreuen<\/p>\n
\n200ml Gl\u00fchwein
\n100 g Puderzucker
\n\u00bd Eiwei\u00df
\nrote Back-\/Speisefarbe<\/p>\n<\/p>\n
\n(Wilhelm Busch)<\/p>\n
\nals die drei Weisen aus Morgenland
\nund lie\u00dfe sich d\u00fcnken, er w\u00e4r wohl nie
\ndem Sternlein nachgereist wie sie;
\ndennoch, wenn nun das Weihnachtsfest
\nseine Lichtlein wonniglich scheinen l\u00e4\u00dft,
\nf\u00e4llt auch auf sein verst\u00e4ndig Gesicht,
\ner mag es merken oder nicht,
\nein freundlich Strahl
\ndes Wundersterns von dazumal.<\/p>\n![\"firststar\"](\"http:\/\/weihnachtself.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/firststar.jpg\" "\\"firststar\\"")
<\/p>\n![\"birds-garland\"](\"http:\/\/weihnachtself.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/birds-garland.gif\" "\\"birds-garland\\"")
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